il menù
DEGUSTAZIONE DEI NOSTRI ANTIPASTI
Polpo arrostito e Baccalà mantecato
con purè di patate dolci, burrata e pesto di rucola
Crudità di pesce
a seconda del pescato
Seppia
con crema di piselli e menta e croccante D’Osvaldo
Capesante gratinate
con crema di sclupit e cialda di grana
Mazzancolle nostrane gratinate
con crema di finocchi e arancia
ANTIPASTI
La nostra crudità di pesce
a seconda del pescato
Tartare di tonno
con gel di frutto della passione e lampone
Ostriche Gillardeau
(al pezzo)
Polpo arrostito
con purè di patate dolci, burrata e pesto di rucola
Mazzancolle nostrane gratinate
con crema di finocchi e arancia
Capesante gratinate
con crema di sclupit e cialda di grana
Seppia
con crema di piselli e menta e croccante D’Osvaldo
Acciughe del Cantabrico “Codesa selezione Oro”
con crostini di burro e stracciatella
Baccalà mantecato con polenta
Prosciutto crudo d’Osvaldo di Cormons
Sformatino di borragine
con crema montasio e ricotta affumicata
PRIMI
Ravioli
di caprino ed erbe aromatiche con ragù di laguna
Tagliolini
con gamberi, asparagi e spuma di parmigiano
Tagliolini
agli asparagi
Spaghetti alle vongole
Gnocchetti
di ricotta e patate con fasolari, burro e salvia agrumata
Gnocchetti
al ragù d’anatra
SECONDI
Seppia in umido
con spuma di patate e porro
Il fritto
di calamari e verdurine
Calamari cacciaroli alla griglia
con asparagi